Pie de Limón / Método Grez / Low Carb.

Ingredientes

• 1 Taza de Harina de Almendra
• 1/ 2 Taza de Harina de Linaza.
• 50 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 1/2 paquete de queso philadelphia.
• 100 ml de crema para batir.
• Jugo de 4 limones.
• Stevia a gusto (100%)
• 1 huevo (su clara)
• 1 cucharada de polvo royal

Pasos a seguir

1. Para la masa, mezclar harina de almendras, linaza, y huevos, generar una masa, luego en los moldes poner pequeñas pelotitas y expandir, hornearlos por 15 min.

2. Para el relleno, en un bowl poner el queso Philadelphia, crema y los limones, batir hasta formar una pasta, agregar stevia a gusto.

3. Para el merengue batir la clara, con stevia (a gusto) y polvos royal (1 cuacharada).

4. Una vez que estén listos armar en los moldes, y hornearlos por 5 minutos, listo para disfrutar!!!... nada que envidiar a un pie de limón tradicional