Tortilla de Tallos de Acelga / Low Carb / Método Grez

Ingredientes

• Tallos de 2 acelgas.
• 4 Huevos.
• 3 Cebollines (Completos con tallo)
• Cilantro a gusto.
• Sal. comino y pimienta a gusto.
• Aceite el que desees (Oliva - Pepa de Uva - Coco)
• 1/2 Pimentón picado.

Pasos a seguir

1. Retirar los tallos gruesos de la acelga, cocinarlos en agua hirviendo por unos 10 minutos , retirarlos y dejar enfriar.

2. Pre calentar un sartén con una cucharada de aceite. agregar cebollin, el pimentón cocinar por unos 5 a 7 minutos, añadimos sal, comino y pimienta a gusto. (Dejar enfriar)

3. Una vez que ambas preparaciones se encuentren frías, las vertemos a un bowl, añadiendo el cilantro previamente cortado y los huevos (revolver)

4. Precalentamos nuevamente el mismo sartén con una cucharada de aceite, añadimos la mezcla y a fuego bajo dejamos cocinar unos 5 minutos (con una espátula vamos revisando), una vez lista giramos con la ayuda de un plato o bien actualmente hay sartenes para la realización de tortillas, dejamos dorar nuevamente, retiramos y servimos.